Аквафаба
100% НАТУРАЛЬНИЙ
ПРОДУКТ ВІД ТМ ЛЕДОВА
Аквафаба – це порошок з відвару нуту
Аквафаба
(порошок) дозволить вам заощадити час на її приготування в домашніх умовах, і
не ставити собі питання: куди подіти стільки нуту? Не потрібно замочувати,
бобові, варити відвар, та й зберігається готовий відвар недовго. Порошок
аквафаби може бути завжди "під рукою" і ви в будь-який момент можете
приготувати улюблені страви і насолоджуватися смаком!
Для кого підходить аквафаба?
- для людей з непереносимістю яєчних продуктів;
- для веганів;
- для всіх, хто любить смачно поїсти і по
експериментувати з рецептами.
У нуті багато
білка і крохмалю, тому аквафаба відмінно замінює яєчний білок у веганській
випічці. У той же час в десерті на аквафабі абсолютно відсутній смак нуту!
Дайте спробувати крем людині на традиційному харчуванні - і він ніколи не
здогадається, з чого він.
Чому ми
рекомендуємо спробувати аквафабу всім, хто цінує свій час і стежить за
харчуванням?
- 100% натуральний склад
- зручність у використанні
- 5 г еквівалент 1 яйця
При роботі з
аквафабою потрібно враховувати, що вона більш примхлива і менш стабільна, ніж
яєчний білок, тому при роботі з нею потрібно дотримуватися простих правил, і
білкова піна завжди буде виходити:
1. Ємність
для збивання і віночки міксера повинні бути чистими і сухими, без слідів жиру.
Краще для збивання використовувати скляний посуд.
2. Для
прискорення збивання аквафаби потрібно використовувати лимонний сік або винний
камінь. Вони допомагають розкрутити поліпептидні ланцюга і поліпшити кисневий
обмін. На 150 мл аквафаби досить однієї часточки лимона або ¼ ложки винного
каменю;
3. Щоб
запобігти швидкому осіданню аквафаби і зробити її більш стабільною, можна
використовувати сіль. Досить також ¼ чайної ложки на 150 мл аквафаби.
4. Перевзбити
аквафабу неможливо. Вона складається переважно з вуглеводів (60%), білків і
крохмалів. Завдяки останнім по готовності має желейну консистенцію.
З аквафаби можна приготувати наступні
страви: безе, крем, макаруни, майонез, соуси, зефір, морозиво, глазур, веганські
збиті вершки. А також випікати абсолютно будь-яку випічку, до складу якої
входять яйця (торти, печиво, бісквіти, тістечка і т.д.).
